ハムベーコン&塩バターレッスン
- 2016/06/30
- 22:41
6月最後の今日はハムベーコンロール&塩バターロールレッスン！ご近所にお住いの仲良しママ4名様にレッスンさせていただきました。お一人様はご紹介頂き生まれで初めてパンを焼くということでしだが手先がとても器用な方で安心してレッスンが進みました。ハムベーコンは以前ご来店時にランチでお出ししたら『次はこれやりたい！』と有言実行！ご来店頂けて嬉しいです。まずお先に皆様の作品。ハムベーコンロール塩バターロールハム...
ルクの赤ロンド×とうもろこしご飯
- 2016/06/28
- 18:10
最近スーパーでとうもろこしが出回ってきましたねとうもろこしは娘達の大、大、大好物！ルクルーゼのHPのレシピでも人気のとうもろこしごはんを赤ロンド20で炊いてみましたルクルーゼのレシピに少しだけ我流要素を入れて作りました。旨みの相乗効果を狙ってレシピにはなかったけど米を浸水してる時に昆布を一緒に入れておきました。(炊く前に取り出しました)またコーンの身を包丁で切り取った後の芯、スプーンでさらにこそぎ落とし...
自家製レーズン酵母で旨し！バケット
- 2016/06/27
- 23:03
先週仕込んだレーズン酵母。この時期は気温が高いので仕上がりが早い！中だね作りも無事終わり昨夜、バケットを仕込みオーバーナイト、今日の午前中に1本焼きました。東芝石釜ドームで焼成しました。最近、バケットに関してはガスオーブンよりこちらの石釜ドームの力にお世話になりっぱなしです。ハード系は石釜ドーム、良い仕事してくれますね。粉は、リスドォルで焼こうと思ってたらあれ？ない！ので高級なこちらをトラディショ...
サクジュワ！塩バターロールレッスン
- 2016/06/26
- 23:40
昨日は今学期の私のイチオシ『白神こだま酵母 塩バターロール』レッスンを開催。春先にご来店頂いた仲良し姉妹さまに再来店して頂きました。『塩バター、パン屋でしょっちゅう買います!』と大好きなパンをレッスンとのことでお二人ともワクワクされていたご様子でした。うん、確かにパン屋さんでこのパンは入り口に必ず置いてありますからね。レッスンの方は妹様も今回で2回目、前よりリラックスされて作業に取り掛かっているのが...
カステヘルミクリアにガスパチョ
- 2016/06/24
- 21:47
だんだん気温が高くなりましたね。先日、暑かった日にこちら『ガスパチョ』を作りました。イッタラのカステヘルミクリアのセットによそって。この時期透明なこのガラスのカステヘルミは本当重宝しています。サンドも気に入ってるけど、ガラスの良さをクリアだとより感じられて素敵～確かこのカステヘルミって向こうの言葉で『朝露』の意味？イメージ？だったと何かで見た記憶が…梅雨の時期にも何だか合いますね。こちらのガスパチ...
母さん幸せ、昨日は次女Birthday
- 2016/06/23
- 10:15
昨日は次女の誕生日、9歳になりました。昨日の天気は梅雨らしいどんよりした1日。確か次女を生んだ日もこんな天気だったな…と空模様をみて思い出しました。暑い時期で溶けちゃうので数年サーティーワンのアイスケーキにしてましたが、今年は次女から『普通の丸いケーキが良い』と。近くのケーキ屋さんでオーダーしました。しかしこの時期は直ぐに生クリームが緩くなっちゃいますね。購入後すぐ食べたのにもうカットするときにとろ...
久々の自家製レーズン酵母作り
- 2016/06/22
- 14:06
今日はお友達から頼まれていたオーダーのパンを午前中焼いていました。無事焼き上がり後ほど渡しに行く予定です。パンを作っていたらこないだ楽天スーパーセールで購入した強力粉やバター、レーズンなどの宅配が届きました。こないだ白神こだまでフランスパンを焼いたのですが、フランスパンはやはり自家製酵母の方が尚旨味があるような…気がして、久々に届いたレーズンで先程酵母を仕込みました。ここ数ヶ月、自家製酵母は仕込ん...
ルクルーゼ3plyフライパンでお好み焼
- 2016/06/21
- 09:09
今月ルクのファミセで購入した3plyの深型フライパン。グラームスセールでもこちら同じ値段で販売されていましたね。こないだの週末、長女のリクエストお好み焼きをこのフライパンで焼いてみました。私にしてはかなり大金叩いて購入したこちらのフライパン。ステンレスでピカピカで…はじめのうちは緊張して使用するのをためらいましたが、使わなきゃ意味ない！とおもって使用し始めたら、この子、最近我が家でかなりいい仕事してま...
