バジル香る…ベーグルサンド

2019/07/01
10:52

こんにちは。7月がスタートしましたね。

先月は仕事以外の事でいろいろあったりで
久々にしんどい…6月でした。

新しい月の始まり
早く来ないかと心待ちにしておりました。

今月はレッスンの方も
早々からご予約を沢山頂戴しており
気持ちを新たにまたレッスンの方も頑張っていきたいと思っています。
どうぞよろしくお願いします

さて新しい月の始まりに
今日はこんな美味しそうなpicから

白神こだま酵母プレーンベーグルにバジルチキンを挟んだベーグルサンド

ボイルしたチキンに
市販(キューピーのジェノベーゼパスタソースを少量加える合えた)ものに
モッツァレラチーズを乗せて

これ、とても美味しかったです。

鳥の胸肉ってすこし余りがちなのですが
こうやってボイルしておくと
いろんな形で使えて、重宝ものですね。

6月までレッスンしていた
白神こだま酵母プレーンベーグル

先日生徒様から

ベーグルは硬くてパンの中では苦手なパンだったけど
ここの教室のベーグルはもちもちでほんのり甘くて、ベーグルの概念が変わりました

とのお声を頂きました。

こと、プレーンベーグルは
フレーバーなしですから
そのものが美味しくないと
手にはとらない…パンになってしまうのではと思うのです。

私は今まで14年白神こだま酵母でパンを焼いてきましたが

いろんなパンがある中で

白神こだま酵母×ベーグルは最高の相性

なのではと感じています。

白神こだまの持つトレハロースの効果で
翌日の水分がしっかり保たれている

そもそも水分量の少ないベーグルですから
パサつく仕上がりだと
ますます翌日も硬くなってしまいますからね。

茹で時間
酵母

そんなところが肝になるのが
ベーグル作りではないかと個人的に思っています。

生徒様、またベーグルを渡した友達の殆どが

ここのベーグル一度食べたらやみつき

との嬉しいお声。

プレーンベーグルはやっぱり
週一で食べたくなる
私にとっても大切なパンですね。

5.6月と続いた
プレーンベーグルのレッスンは6月で一旦終了。

また次に登場するときを
どうぞ楽しみにしていてお待ちくださいね。

もちろん7月のレッスンは
他にもオススメの

オレンジアプリコットクリームチーズ