久々の自家製レーズン酵母作り

今日はお友達から頼まれていたオーダーのパンを午前中焼いていました。
無事焼き上がり後ほど渡しに行く予定です。

パンを作っていたらこないだ楽天スーパーセールで購入した強力粉やバター、レーズンなどの宅配が届きました。

こないだ白神こだまでフランスパンを焼いたのですが、フランスパンはやはり自家製酵母の方が尚旨味があるような…気がして、久々に届いたレーズンで先程酵母を仕込みました。





ここ数ヶ月、自家製酵母は仕込んでいませんでしたが今の時期は気温も高いので早く酵母が出来そうですし、前にレーズン酵母作った時、瓶を開けた時のあのシャンパンみたいな香りが恋しく…

まだ日にちはかかりますが、瓶をみながらレーズンの様子の変化を見るのを楽しみにしたいと思います。

さて今日は次女の誕生日(^^)
少し休んでから
頼まれていた誕生日メニュー&ケーキを買いに行かねばっ。