月曜の朝は、ベーグルの試作から

今日は寒いけど気持ちのよい青空です。

さて今週からパンレッスンの予約も頂いており、正月気分も払拭して真剣にお仕事モードに切り替えます。

最近、新作のパンの試作を色々しております。

月曜の朝はとある品を使ったベーグルの試作。



少し前までは

私のパン＝ベーグル

というイメージが周りの方々の印象だったようです。

なんて言ってもプレゼントにしょっちゅう差し上げてましたから。

教室をするようになって、
いろんなパンをご紹介していくうちに

他のパンもとても美味しいと思ってもらえて、お友達、生徒さんも色んなパンが気になる…という感じのようですが


自分自身でも

私のパンと言ったら

『ベーグル』

って思っています。


大事な大事なベーグルだからこそ

真摯に、真剣に、おごらず

これからもずっと

向き合っていくつもりです。


さぁ、発酵がそろそろ終了

ケトリングに取り掛かり焼成したいと思います。

これからお友達にあうのでうまくできたらお友達にさしあげよう(^_^)