春一番、おうちで新作ベーグル作り

今日は朝から南風がビュービューですね。
リビングのガラスがミシミシ風できしんでいますね。
暖かいけど、あまりに風が酷い&砂が舞ってそうで、今日は大人しく自宅にていろんなパンを製作中。

白神こだま酵母で
＊低温長時間バケット←只今チルドで発酵中
＊低酵母で全粒粉カンパーニュ←只今二回目のパンチ後発酵中
＊ミニベーグル←プレーン&キヌアいれてベーグル

ベーグルだけとりあえず完成！



朝からツルリンピッカーンのプレーンベーグルとキヌアベーグルが完成。

良かった(^_^)

キヌアのほうはそれだけで仕上げるよりヘルシーさの表情を出したくて
上にロースト押し麦トッピング。

余ったロースト押し麦はぽりぽり…
わたしのおめざに致しました(^_^)

午後は低温長時間のバケットの成形、焼成に勤しみたいと思います。