鉄補給！ひじきのベーコンバター

今週から娘たちの新学期もスタート。

今日は長女の中学の保護者会に午後から出かけてきました。教室の校舎も変わりいよいよ中2がスタートだなぁと思った次第です。

話は変わりまして

今日の夕飯にこちら

ひじきのベーコンバター炒め

を作りました。



ルクルーゼのフルーツグリーンのラムカンに盛り付けて。緑が春らしくて爽やかですね。

私はいつも検診で

貧血気味

なのですが、特にこれからの5月～6月頃は毎年急に立ち上がると

クラクラっ

と立ちくらみすることが多く、何故か初夏あたりにいつも酷くなるんです。

鉄不足を早めに補おうと

今日スーパーで手に取ったひじき。

煮物や炊き込みご飯もいいけど
それだとすぐ飽きてしまうので、
ちょと洋風&こどももパクパク食べてくれそうなものにしてみようと。

ベーコンを炒め油が出たら玉ねぎ、冷凍コーン、ひじきを炒め塩コショウ、醤油で味付け。

最後に火を止めバターを大さじ1位を入れ余熱で溶かし絡めて完成(^^)

コーンの甘みとベーコンの旨み

そして最後のバターがコクをプラス。

煮物とは一味違ういい献立となりました。

これ、パンの上に乗せても美味しそうかも(^^)

貧血って、なかなか良くならないものですね。やはり食べ物から補うのが何よりではないかと思います。

ひじきはローカロリー&食物繊維も豊富なのでお通じなどにも良いですし鉄も多く含まれ、優秀食材ですね。


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